Ngày còn bầu bí, lúc nào em cũng nghén ngẩm chẳng muốn ăn uống gì. Cứ động đến cơm là ngán mà lúc nào cũng chỉ thèm ăn vặt. Ăn hoài đồ quán thì lo ảnh hưởng tới con, không biết nghe ai mách, chồng em rất hay nấu chè đậu đen, đậu đỏ cho em uống. Gì chứ đồ ăn mát bổ thế này thì em ăn hoài chẳng ngán.
Sau này gặng hỏi chồng, anh bảo được chị cùng cơ quan mách cho vì bà bầu ăn các loại đậu rất bổ, mẹ vừa khỏe con lại chóng lớn, thông minh, giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh nữa. Mà công nhận nha các mẹ, bây giờ nhìn Đậu nhà em bụ bẫm kháu khỉnh, ai cũng khen sao vợ chồng em khéo "nặn" thế. Thực ra bí quyết đơn giản chỉ có thế này thôi ạ:
1. Chè đỗ đen
Đậu đen là loại thực phẩm giàu protein nhưng lại ít chất béo nên giúp mẹ bầu tăng cường năng lượng, giảm đói nhưng lại không làm tăng cân. Ngoài ra, folate và vitamin B có trong đậu đen là hai loại khoáng chất rất cần thiết cho thai phụ - giúp ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh ở não, dây thần kinh xương sống của thai nhi.
Nguyên liệu:
- 500gr đỗ đen
- 150gr đường
- 1 thìa nhỏ muối
- Nước cốt dừa
- Dừa bào sợi
- Thạnh đen
- Dầu chuối
Cách làm:
- Đỗ đen đem rửa sạch, ngâm khoảng 4-5 giờ.
- Sau đó cho đỗ đen vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đỗ. Đun sôi, giảm lửa dần cho đến khi đỗ đen mềm thì tắt bếp.
- Cho đường vào đun nhỏ nước và quấy đều tay cho đường nhanh tan. Sau đó tắt bếp, để 15-20 phút cho đỗ ngấm đường.
- Tiếp tục bắt nồi lên bếp đun nhỏ lửa và cho thêm nước nếu cần thiết. Đun đến khi nếm thử vừa miệng là được.
Cách nấu thật đơn giản phải không các mẹ. Thế là bạn đã có những ly chè mát lạnh để cả nhà cùng thưởng thức rồi!
2. Chè mè đen với bột sắn dây
Trong hạt mè đen có chứa dầu, protein, nhiều vitamin E, axit folic rất cần thiết để hỗ trợ quá trình sinh đẻ diễn ra được thuận lợi hơn. Chè mè đen khi kết hợp với bột sắn dây còn có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, bổ máu, làm đẹp da, mượt tóc, trị chứng thiếu máu, giúp các mẹ bầu khỏe đẹp mỗi ngày.
Nguyên liệu
- Vừng đen: 100g
- Bột nếp: 50g
- Bột sắn dây: 1 thìa cà phê
- Sữa tươi: 10ml
- Đường: 100g
Cách làm
- Nhặt sạch sạn rồi cho vừng đen lên chảo rang thơm, khi nào thấy vừng nổ tách tách đều tức là đã chín. Để mè nguội hẳn thì cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn.
- Cho bột gạo nếp lên chảo rang, để nhỏ lửa và đảo đều tay cho đến khi hạt gạo vàng thơm thì tắt bếp, để nguội rồi cũng mang xay hoặc giã.
- Sau đó, mẹ cho bột sắn dây vào 1 chiếc bát và hòa cho tan.
- Khi nấu mẹ chỉ nên cho 1 thìa bột nếp, 1 thìa bột sắn dây, 2 thìa vừng đen, 2 thìa đường và 1 bát tô nước.
- Cho xoong lên bếp, vừa đun vừa dùng đũa quấy theo chiều kim đồng hồ để không bị khê cháy. Mẹ đun cho đến khi nào nước không còn màu trắng nữa, chuyển sang màu đen hoàn toàn là xong.
3. Chè khoai lang đậu xanh
Khoai lang vốn là thực phẩm bổ dưỡng giúp mẹ bầu đỡ ốm nghén và giúp thai nhi phát triển chất xám tốt hơn. Khi kết hợp với đậu xanh, đây sẽ là món chè siêu bổ với các bà bầu:
Nguyên liệu
- 2 củ khoai lang
- 100gr đậu xanh không vỏ
- 20gr bột báng
- 400ml nước cốt dừa
- 250gr đường trắng
- 1/4 thìa cà phê muối
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế khoai
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tiếp đó cho thêm 2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê muối vào ướp với khoai lang cho thêm đậm đà.
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh không vỏ đem ngâm trong nước khoảng 3 giờ cho nở ra. Mẹ đãi bỏ hạt thối, sạn, bụi bẩn, sau đó đem đổ vào nồi. Thêm 1,5 lít nước và đun cho đến khi đậu chín mềm thì đổ bột báng vào.
Bước 3: Nấu chè
Sau khi sôi, mẹ hãy vặn lửa nhỏ rồi đun thêm 15 phút nữa thì cho thêm khoai lang và số đường còn lại vào. Có thể thêm hoặc bớt đường tùy khẩu vị. Đến khi thấy khoai lang đã chín mềm thì đổ thêm nước cốt dừa vào đun cho chè hơi sôi là được.
4. Chè đậu đỏ
Các món từ đậu đỏ có rất nhiều công dụng cho mẹ bầu như giải nhiệt, trị chứng quai bị, sáng mắt, giảm nguy cơ thiếu máu và sinh non ở mẹ bầu. Do vậy mẹ hãy bổ sung món chè ngon bổ này vào bữa ăn hàng ngày nhé!
Nguyên liệu:
- 300g đậu đỏ.
- 250g đường cát trắng.
- 10g bột đao hoặc bột sắn dây.
- 1 lon nước cốt dừa.
Cách làm
Bước 1: Để nấu chè đậu đỏ, chị em phải ngâm đậu với nước khoảng 6-8 tiếng đồng hồ hoặc ngâm đậu qua đêm để hôm sau chúng ta có thể làm mà không mất thời gian đợi nhé. Đậu sau khi đã ngâm sẽ nở to và mềm hơn. Mẹ hãy vớt đậu ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Cho đậu vào nồi áp suất, cho vào khoảng 1 lít nước rồi cho thêm một chút xíu muối, rồi đun khoảng 30-40 phút.
Bước 3: Tiếp theo, chị em hãy cho đường vào đun cùng, nhớ khuấy đều cho đường tan hết, chỉ cần để nồi ở chế độ nấu. Mẹ hãy hòa tan bột năng hoặc bột sắn dây vào chén, sau đó đổ từ từ vào nồi đậu. Vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột tan hết. Chờ khi nồi đậu sôi lại một lần nữa là chúng ta có thể tắt nồi đun nhé.
Chỉ đơn giản vậy thôi là mẹ đã có 4 món chè bổ dưỡng, thơm ngon mà thai nhi thích mê rồi đó ạ. Mẹ hãy chăm tẩm bổ để con ra đời được thông minh, khỏe mạnh nhé!
