Những ngày hè nóng nực người làm nội trợ luôn muốn tìm các món nấu nhanh, ít dùng dầu mỡ, vị thanh mát để chế biến cho cả nhà. Ngoài canh rau mồng tơi, rau đay hay rau muống thì lá ớt là gợi ý không tồi.
Loại lá này được ví như canxi trời cho nhờ sở hữu một lượng canxi vô cùng lớn.
Ước tính, cứ 100g lá ớt sẽ bổ sung gần 233mg canxi cho cơ thể. Ngoài ra, trong lá ớt còn giàu carotene, vitamin C và chất xơ. Khoa học đã chứng minh lá này bổ dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa, tăng bài tiết dịch vị, tăng cảm giác thèm ăn.
Theo Đông y, loại lá này có vị đắng, tính mát nên hỗ trợ giải độc cực tốt. Bên cạnh đó, loại lá này còn hỗ trợ thanh nhiệt, lợi tiểu, bổ phổi, lợi gan…
Mùa hè là thời điểm lá ớt rất non, xanh vì thế bạn có thể yên tâm hái về chế biến món ăn. Bạn dễ dàng tìm được nhiều cách nấu lá ớt khác nhau, một trong số đó phải nhắc tới canh lá ớt nấu với trứng gà.
Sự kết hợp của 2 siêu thực phẩm này sẽ tạo nên món ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Không những gấp đôi dưỡng chất, cách nấu món canh này còn vô cùng đơn giản, nước canh thanh ngọt, không dùng dầu mỡ nên hương vị rất ngon, tốt cho sức khỏe, rất hợp với ngày hè.
Tham khảo cách nấu canh lá ớt trứng siêu dễ mà Bếp Eva giới thiệu ngay sau đây.
Nguyên liệu cần có
- Lá ớt tươi
- Trứng gà
- Hành
- Gừng
- Dầu mè
- Hạt tiêu
- Giấm ăn
- Muối
Cách nấu canh lá ớt trứng gà
1. Lá ớt tươi bạn nhặt bỏ phần lá già vàng úa rồi ngâm trong nước muối chừng 5 phút. Vớt lá ớt ra, rửa lại cho thật sạch và để ráo nước.
2. Đập trứng gà ra bát, thêm vào đây 2 giọt giấm trắng và dùng đũa đánh tới lên. Giấm sẽ giúp khử sạch mùi tanh của trứng hiệu quả hơn.
3. Thêm nước sạch vào nồi, lần lượt cho hành lá, gừng và 1 - 2 giọt dầu mè. Bật bếp với ngọn lửa lớn và chờ sôi.
4. Nước sôi, bạn cho lá ớt đã rửa sạch vào. Nêm thêm hạt tiêu, muối và đun tới khi rau chín. Lúc này, bạn từ từ cho phần trứng đã đánh tan vào nồi canh. Chú ý, không khuấy canh trong lúc này để tránh trứng bị nát trông không đẹp mắt.
5. Khi nồi canh sôi trở lại, bạn tắt bếp và múc canh ra bát là có thể thưởng thức. Vì có trứng gà nên bạn hãy ăn ngay khi canh còn nóng.
Thưởng thức
Canh lá ớt dễ nấu lại có hương vị vô cùng thơm ngon. Phần lá ớt xanh mướt mắt khi ăn cảm nhận được rõ vị của lá ớt non, nước canh thanh mát, phần trứng gà béo ngậy mà không hề có mùi tanh.
Đặc biệt, canh lá ớt không dùng dầu mỡ nên không gây cảm giác ngấy trong khi thưởng thức.
Nếu bạn thích canh đậm vị hơn có thể sử dụng tôm hoặc thịt lợn để thay thế. Mùa hè lá lúc lá ớt rất non, ngọt, tranh thủ hái nắm lá ớt về nấu canh chiêu đãi cả nhà. Món ăn này không những ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Lưu ý khi nấu canh lá ớt
1. Lá ớt phải được ngâm nước muối trước khi chế biến. Muối không chỉ giúp khử trùng, làm sạch mà còn hỗ trợ giảm bớt vị đắng trong loại lá này.
2. Lá ớt rất mềm vì thế bạn không nên đun quá lâu. Chỉ nấu trong thời gian vừa đủ, lá ớt chín tới sẽ xanh mướt, không bị úa vàng.
3. Sử dụng gừng và hành lá để tăng thêm hương vị cho món ăn.
4. Lá ớt có thể dùng để nấu nhiều món khác nhau như: Xào, làm bánh, nộm/gỏi… Tùy vào sở thích mà lựa chọn một phương pháp chế biến cho phù hợp.
