Có một câu nói thế này: ‘Hãy ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như một hoàng tử và ăn tối như một kẻ ăn mày’. Câu nói này nhằm chỉ ra tầm quan trọng của việc ăn sáng. Thế nhưng không phải ăn sáng thế nào cũng được. Nếu ăn không đúng cách, ăn những thứ có hại thì chẳng thà đừng ăn còn tốt hơn.
Mình thấy báo chí có nhắc tới việc mọi người nên loại bỏ ngay 3 món ăn ra khỏi bữa sáng. Bởi vì chúng chẳng hề tốt lành gì đâu, nhiều khi ngon miệng với cả tiện nhưng hại thân lắm.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Dưa chua
Từ lâu, thực phẩm lên men đã được xếp vào nhóm chất có thể gây ung thư vì có hàm lượng nitrit cao. Trên thực tế, bản thân nitrit không hề có khả năng gây ung thư. Thế nhưng, nitrit sau khi đi vào cơ thể sẽ kết hợp với các sản phẩm phân hủy protein trong dạ dày. Sau đó tạo thành hợp chất nitrosamine. Mà nitrosamine thì đã được khoa học chứng minh là chất gây ung thư mạnh. Vì thế, có thể nói thực phẩm lên men như dưa chua, cà muối gián tiếp gây ung thư.
Thịt đã qua chế biến
Không biết từ bao giờ, sản phẩm thịt đã qua chế biến lại được nhiều người yêu thích như vậy. Nó thường xuyên được dùng vào buổi sáng, nhất là trong những gia đình bận rộn và đặc biệt được trẻ con yêu thích. Một số sản phẩm thường thấy trong bữa sáng như thịt hộp, thịt xông khói, giăm bông, xúc xích…
Những sản phẩm này được chế biến sẵn nên rất tiện lợi. Lại thêm có các chất phụ gia nên tăng khả năng ngon miệng được nhiều người mến mộ. Thế nhưng chúng lại chứa natri nitrit có thể gây ung thư. Đó là còn chưa kể hóa chất trong đó như hương liệu, chất bảo quản… cũng có thể làm tăng khả năng gây ung thư.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Đồ chiên rán
Bánh rán, cánh gà rán, bánh chưng rán… buổi sáng là những món ăn được không ít người từ trẻ tới già sử dụng vào mỗi sớm mai. Buổi sáng dậy muộn thay vì nấu nướng thì chạy ra chợ hay ghé vào quán hàng rong là có thể mua vài chiếc bánh rán, lấp đầy bụng rồi. Thế nhưng, ít người biết rằng đồ chiên rán đã được xếp vào nhóm 2A gây ung thư.
Lý do là vì dù được chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao thì chất dinh dưỡng cũng sẽ bị suy giảm. Hơn nữa, nó còn có thể làm chất béo và đạm bị biến tính. Từ đó hình thành các chất gây ung thư mạnh như amin dị vòng, benzopyrene.
Bỏ qua 3 thứ này trong bữa sáng, vậy chúng ta nên ăn gì?
+ Một bát yến mạch:
Cháo yến mạch vào bữa sáng có thể làm giảm lipid máu, ổn định huyết áp, giảm lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, nó còn có thể xoa dịu thần kinh, giúp nuôi dưỡng dạ dày, dưỡng ẩm cho phổi và làm giảm mệt mỏi.
+ Ăn trứng:
Một quả trứng có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hơn nữa, tỷ lệ sử dụng và hấp thụ protein trong trứng của cơ thể có thể đạt lên tới 98%. Lượng axit amin, protein trong trứng cũng tương đương với khối lượng mà cơ thể cần. Nhờ đó có thể nâng cao sức đề kháng, bồi bổ trí não, bảo vệ thị lực.
+ Sữa:
Một cốc sữa để bắt đầu ngày mới quả thực là gợi ý tuyệt vời. Nó có thể bổ sung protein, vitamin và canxi cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, sữa còn có thể ngăn chặn tình trạng cao huyết áp, loãng xương và làm giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch.
+ Rau:
Các loại rau như cà chua, dua chuột, bí ngô rất thích hợp cho bữa sáng. Trong nhóm này có hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào giúp hạ huyết áp, hạ lipid máu, làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch và mạch máu não. Đồng thời, nó còn giúp làm giảm căng thẳng và kéo dài tuổi thọ.
Một lưu ý nho nhỏ nữa là bạn nên ăn sáng trong khoảng thời gian từ 7 – 8h. Vì lúc này cảm giác thèm ăn mạnh, axit dạ dày tiết ra nhiều, thích hợp để tiêu hóa thức ăn. Tuy nhiên, bạn nên nhớ là ăn chậm và nhai kỹ nhé.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên bắt đầu buổi sáng bằng những đồ ăn nóng vì lúc này các cơ, mạch máu, dây thần kinh của cơ thể chưa được thư giãn kịp thời sau khi thức dậy. Nếu bạn ăn đồ lạnh thì có thể ảnh hưởng tới vi tuần hoàn và khiến máu lưu thông không đều.
Ngoài ra, không nên vừa ăn vừa đi vì vi sinh vật, bụi bẩn trong không khí có thể theo đó vào cơ thể, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe hệ tiêu hóa.
